Echter Deutscher Honig im Glas


Unsere “Sommertracht” sammeln unsere Bienen im Umkreis
von bis zu 4 km um unsere Bienenstände herum.

Der Hauptbestandteil ist daher der Nektar und Honigtau
aus den Blüten sowie Laub- und Nadelbäumen nach der
Rapsblüte bis anfang/mitte/ende August in und um Velen und ist “Echter Velener Honig”

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Die “Sommertracht” (bzw. “Blüten- und Waldhonig”) ist ein langsam kristallisierender Honig und bleibt unbehandelt lange Flüssig. Wie lange die “Sommertracht” flüssig bleibt hängt vom Anteil des Honigtaus ab, den die Bienen von den Laub- und Nadelbäumen sammeln.
 

Damit wir eine feine Zuckerkristallstruktur in der kristallisierten “Sommertracht” erreichen, wird die Sommertracht mit bereits fein kristallisiertem, cremigen Honig aus dem Vorjahr geimpft und mittels unserer Rührmaschine cremig gerührt und anschließend abgefüllt.

Wir können Ihnen daher (normaler weise) cremige und flüssige “Sommertracht” anbieten.